Las ciudades en las que duermes, comes y desde las que llegas a las bodegas. Yo siempre digo lo mismo: la bodega se visita en una mañana, pero la ciudad la disfrutas tres días.

Por Mateo Iriarte·Editor

Nº 01·Región

Ribera del Duero

Ribera del DueroNº 01

Aranda de Duero

Aranda no es una de esas ciudades que se vendan solas. Treinta y tres mil habitantes, en pleno corazón de la meseta castellana, a la orilla del Duero. Lo que tiene es una doble seña de identidad: bodegas subterráneas medievales bajo el casco urbano —más de siete kilómetros de túneles abovedados, varios visitables— y el lechazo asado al horno de leña, plato nacional aquí, que se sirve en una decena de asadores que llevan generaciones haciéndolo igual. Si vas a Ribera del Duero a hacer enoturismo, Aranda es la base obvia.

Ribera del DueroNº 02

Pesquera de Duero

Pesquera de Duero es un pueblo pequeño — apenas 500 habitantes — que ha dado uno de los grandes nombres de Ribera del Duero: Tinto Pesquera, de la familia Fernández. La calle principal tiene la bodega y poco más, pero el entorno es viñedo de altura, y desde aquí se llega a Emilio Moro, Aalto y Pago de los Capellanes en menos de 15 minutos. Es la cara «pueblo agrícola» de la D.O.

Ribera del DueroNº 03

Peñafiel

Peñafiel es la villa medieval que más bodega visitable concentra en toda Ribera del Duero — y la silueta del castillo de Peñafiel en lo alto del cerro es probablemente la imagen mejor reconocida de la D.O. La Plaza del Coso, con sus balconadas de madera donde aún se corren los toros, está catalogada como conjunto histórico. Bodegas Protos, con la cubierta diseñada por Rogers Stirk Harbour + Partners, se ha convertido en un objeto arquitectónico por derecho propio. La ribera del Duero pasa abajo, los viñedos suben por las laderas calizas.

Nº 02·Región

Penedès

PenedèsNº 01

Barcelona

Barcelona está mejor situada para enoturismo de lo que muchos turistas suponen. El Penedès — D.O. importante para vinos tranquilos y centro neurálgico del cava — empieza a 35 km al suroeste y se llega en una hora de tren de cercanías o coche. Codorníu y Torres están a tiro de piedra; bodegas pequeñas como Recaredo o Mas Bertran a un poco más. Y Priorat — que merece su propio viaje, no día — está a dos horas en coche, listo cuando quieras escalar el viaje a algo serio.

PenedèsNº 02

Sant Sadurní d'Anoia

Sant Sadurní d'Anoia es la capital indiscutible del cava. Aquí están Codorníu, Freixenet, Recaredo, Gramona, Llopart y otras decenas — la concentración más alta de bodegas espumosas de método tradicional fuera de la Champagne. El pueblo en sí no es enorme (12.000 habitantes) pero el centro está bien conservado y se llega en cercanías desde Barcelona-Plaça Catalunya en 50 minutos. Para quien quiera entender el cava de verdad, esta es la parada.

Nº 03·Región

La Rioja

La RiojaNº 01

Haro

Si tuviera que llevar a alguien a entender qué es Rioja en una mañana, lo llevaría a Haro. Once mil habitantes, plaza de la Paz con sus terrazas, y un barrio —el Barrio de la Estación— donde están alineadas siete bodegas centenarias en menos de 500 metros: Muga, López de Heredia, La Rioja Alta S.A., Bilbaínas, Roda, CVNE y Gómez Cruzado. Es la concentración de bodegas premium más densa del mundo, y se anda entre ellas como quien va de un bar a otro. A esto se suma la Batalla del Vino del 29 de junio (la fiesta de interés turístico nacional donde la gente se moja con tinto en los Riscos de Bilibio, no es una metáfora) y los Vinos de Haro en San Juan, que cierran un calendario gastronómico que pocos pueblos pequeños pueden presumir de tener.

La RiojaNº 02

Laguardia

Hay pueblos que se cuentan en cinco líneas y aún así te quedas corto. Laguardia es uno de esos. Mil quinientos habitantes, casco amurallado encima de un cerro en plena Rioja Alavesa, peatonal entero —se aparca fuera de la muralla y se anda—. Bajo las casas del pueblo hay un entramado de bodegas subterráneas medievales, muchas todavía en uso. Y a menos de diez kilómetros tienes Marqués de Riscal (con su edificio Frank Gehry de titanio rosa), Ysios (la onda firmada por Calatrava) y Baigorri (la torre de cristal con cinco niveles bajo tierra). Tres de las bodegas más fotografiadas de España, en lo que se hace en bici si te pones.

La RiojaNº 03

Logroño

Empiezo por confesar que durante años pensaba que Logroño se hacía en una tarde. Llegas, te tomas unas tapas en Calle Laurel, ves la catedral, miras el Ebro y te vuelves. Lo que pasa es que cada vez que vengo me quedo más, y a estas alturas creo que es la mejor base que existe para hacer enoturismo en Rioja sin volverte loco con el coche. La capital tiene 150.000 habitantes, casco antiguo compacto que se patea andando, y la calle Laurel —más de 50 bares en cuatro calles— que es lo más cercano que tiene España a un milagro gastronómico. La mayoría de bodegas grandes (Marqués de Murrieta, Marqués de Cáceres, Bodegas Olarra, Franco Españolas) están a 15-30 minutos en coche del centro. Y para Rioja Alta (hacia Haro) o Rioja Alavesa (hacia Laguardia), no llegas a la hora.

Nº 04·Región

Jerez

JerezNº 01

Jerez de la Frontera

Llegué a Jerez con cierta resistencia, lo confieso. Tenía la idea —absurda en retrospectiva— de que iba a ser una versión más pequeña y más caliente de Sevilla. Lo que me encontré fue una ciudad de 213.000 habitantes con casco histórico amplio, la mayor concentración de bodegas centenarias de España, y una cultura del vino integrada en la vida diaria de un modo que en otras zonas vinícolas no existe. Aquí entras a un tabanco a las once de la mañana y te ponen un fino con un poco de jamón sin que tengas que pedirlo dos veces. Las bodegas son lo evidente: González Byass (Tío Pepe), Lustau, Sandeman, Williams & Humbert, Tradición, Fundador. Todas dentro o en la inmediata periferia del centro, todas con visitas regulares. Pero Jerez es también caballo (la Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre) y flamenco —junto con Sevilla y Cádiz, una de las tres capitales del flamenco más auténtico del país—. Las tres cosas se entrecruzan: vino, caballo, cante. Si vas a entender Jerez en serio, hay que mojarse en las tres.

Nº 05·Región

Vinos de Madrid

Vinos de MadridNº 01

Madrid

Madrid no es destino enoturístico clásico, pero está mejor situada de lo que parece para hacer una escapada de bodega: Sierra de Gredos a una hora, Ribera del Duero a hora y media, Rioja a tres horas largas. La capital sirve como base perfecta para el tipo de viaje vinícola que combina ciudad (museos, bares de vinos, gastronomía a todos los niveles) con día de bodega. Y dentro de la propia provincia, las garnachas de Pelayos de la Presa o Cebreros llevan diez años cambiando la conversación sobre la variedad en España.

Nº 06·Región

Utiel-Requena

Utiel-RequenaNº 01

Valencia

Valencia es la ciudad más infravalorada de España para enoturismo. Tiene la D.O. Utiel-Requena a una hora al oeste — la región española donde la bobal está demostrando ser una variedad seria — y la D.O. Valencia justo en su orbita, con producción ampliada de tinto, blanco y dulce. Y aparte del vino, tiene una gastronomía propia (paella de verdad, fideuà, all i pebre, horchata, fartons) y una calidad de vida que hace que la combinación ciudad-bodega sea de las más cómodas de España.