Nº 04·Primavera 2026·Enoturismo del mundo hispano
Nº 01·Bodega·Penedès
Est. 1861·41.4279°N · 1.7797°E
Freixenet es la otra gran casa de cava — el contrapeso histórico de Codorníu, también en Sant Sadurní. Fundada en 1861, su botella negra de Carta Nevada y Cordón Negro es probablemente la imagen del cava español más reconocida en el mundo. La visita incluye recorrido por las cavas subterráneas en un tren turístico (sí, otro), un paseo por la sala de embotellado y cata final con cavas de la gama. Es turístico y eficiente — no es donde vas a buscar artesanía, pero sí donde entiendes cómo se ha industrializado el cava español.
Por Mateo Iriarte·Editor
Actualizado · 5 de mayo de 2026
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Nº 02·Práctica
Nº 04·Cerca de aquí
Barcelona · Penedès
Codorníu es la bodega de cava más antigua del mundo (1551) y la visita más espectacular del Penedès. Las cavas modernistas diseñadas por Josep Puig i Cadafalch (mismo arquitecto del Palau de la Música) son monumento histórico nacional — 30 km de galerías subterráneas, paseo en tren bajo tierra incluido. La cata se hace al final, con tres cavas de la casa. Es turística, sí, pero la arquitectura y la escala lo justifican.
Sant Sadurní d'Anoia · Penedès
Recaredo es probablemente el productor de espumosos más respetado de Cataluña por la crítica seria. Familia Mata, cuarta generación, biodinámica certificada, todo el viñedo trabajado a mano (no tractores), degüelle manual, sin azúcar añadido. En 2019 dejaron la D.O. Cava junto a otros productores históricos para fundar Corpinnat — un sello más exigente. La visita es íntima, en grupos pequeños, y la cata incluye Brut Nature de larga crianza y Turó d'en Mota (varias décadas en lías). Una clase magistral.
Barcelona · Penedès
Torres es la familia vinícola más reconocida de España fuera de España. Cinco generaciones, presencia en California, Chile y China, pero el corazón sigue siendo Vilafranca del Penedès. La visita combina audiovisual, paseo por el viñedo en tren turístico y cata en la sala restaurada del siglo XIX. Pueden añadir comida en El Tast — su restaurante propio — que merece la pena reservar aparte. Es un clásico del enoturismo serio en Cataluña, sin pretensiones bobas y con una organización impecable.