Nº 00·Aficionadovino · Guías
Guías del vino
Artículos largos sobre los conceptos del vino que más confusión generan. Sin tecnicismos innecesarios, sin frases hechas, escritos desde la experiencia de visitar bodegas durante años.
Por Mateo Iriarte·Editor
Nº 01·Viajes
Qué ver y viajar al vino
Guía Nº 01·Lectura 10 min
Qué ver en Jerez de la Frontera — guía honesta
Catedral, Alcázar, la Real Escuela del Arte Ecuestre, bodegas de sherry y flamenco en el barrio de Santiago. Qué ver en Jerez en 1, 2 o 3 días.
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Guía Nº 02·Lectura 9 min
Qué ver en Logroño — la capital de la Rioja
Calle Laurel, la Concatedral de la Redonda, el Paseo del Espolón y el Ebro. Qué ver en Logroño en un día y cómo usarla de base para las bodegas.
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Guía Nº 03·Lectura 8 min
Qué ver en Haro — la capital del vino de Rioja
El Barrio de la Estación con sus bodegas centenarias, la Plaza de la Paz, la Herradura de tapeo y la Batalla del Vino. Qué ver en Haro en un día.
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Guía Nº 04·Lectura 8 min
Qué ver en Laguardia — pueblo medieval de Rioja Alavesa
El pórtico policromado de Santa María de los Reyes, los calados bajo el pueblo, la muralla y las bodegas de Ysios y Marqués de Riscal.
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Guía Nº 05·Lectura 8 min
Qué ver en Aranda de Duero — capital de la Ribera
La portada de Santa María la Real, las bodegas subterráneas medievales, el mejor lechazo y las bodegas de Ribera del Duero. Aranda en un día.
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Guía Nº 06·Lectura 8 min
Qué ver en Peñafiel — castillo y Museo del Vino
El castillo con forma de barco, el Museo Provincial del Vino, la Plaza del Coso y las bodegas de Ribera. Qué ver en Peñafiel en un día.
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Guía Nº 07·Lectura 9 min
Qué ver en Tarragona — Roma frente al mar
El anfiteatro romano sobre el Mediterráneo, la catedral, el Serrallo marinero y la puerta al Priorat. Qué ver en Tarragona en uno o dos días.
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Guía Nº 08·Lectura 9 min
Qué ver en Bilbao — guía honesta
El Guggenheim, el Casco Viejo y las Siete Calles, el Mercado de la Ribera, los pintxos y la puerta a la Rioja Alavesa. Bilbao en uno o dos días.
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Guía Nº 09·Lectura 8 min
Qué ver en Toro (Zamora) — Colegiata y vino
La Colegiata y su Pórtico de la Majestad, el balcón sobre el Duero, la Plaza Mayor y las bodegas de la D.O. Toro. Qué ver en Toro en un día.
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Guía Nº 10·Lectura 9 min
Qué ver en Valladolid — guía honesta del vallisoletano
Plaza Mayor, Catedral inacabada de Herrera, Museo Nacional de Escultura, ruta de pintxos. Qué ver en Valladolid en 1, 2 o 3 días.
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Guía Nº 11·Lectura 8 min
Cuándo visitar La Rioja — guía mes a mes
Vendimia, primavera, fiestas vinícolas, cuándo evitar y cuándo reservar con antelación. Las mejores épocas para visitar La Rioja según lo que buscas.
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Guía Nº 12·Lectura 10 min
Las 15 mejores bodegas de Rioja para visitar en 2026
Selección editorial de las 15 bodegas que mejor combinan calidad, experiencia de visita y arquitectura. Probadas, con criterio propio, no recomendadas a ciegas.
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Nº 02·El territorio
Pueblos y rutas del vino
Guía Nº 01·Lectura 9 min
Los 8 pueblos más bonitos de Valladolid
Urueña y sus librerías, Peñafiel y su castillo, Tordesillas, Medina de Rioseco, Simancas, Olmedo. Los pueblos vallisoletanos que merecen el viaje, con su vino.
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Guía Nº 02·Lectura 9 min
Los 8 pueblos más bonitos de La Rioja
Briones sobre el Ebro, Sajazarra y su castillo, Ezcaray, San Millán y la cuna del castellano. Los pueblos riojanos que merecen el viaje, copa en mano.
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Guía Nº 03·Lectura 9 min
Los 8 pueblos más bonitos de Cádiz
Vejer y la cal, Arcos al filo del tajo, Setenil bajo la roca, Sanlúcar y la manzanilla. Pueblos blancos, sierra y el triángulo del sherry en una ruta.
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Guía Nº 04·Lectura 8 min
Los pueblos más bonitos del Penedès
Sant Martí Sarroca y su románico, Olèrdola, Subirats entre viñas y las dos capitales del vino catalán. Los pueblos que convierten el cava en viaje.
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Guía Nº 05·Lectura 8 min
Los pueblos más bonitos de la Ribera del Duero
Peñaranda y su plaza perfecta, Curiel bajo el castillo, Haza asomada al valle, Gumiel y sus bodegas excavadas. La Ribera más allá de las etiquetas.
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Guía Nº 06·Lectura 8 min
Ruta del Vino de Rioja Alavesa — guía completa
Veinte kilómetros, trescientas bodegas: Laguardia, Elciego, los calados medievales y los iconos de Calatrava y Gehry. La ruta más compacta de España.
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Guía Nº 07·Lectura 8 min
Ruta del Vino Ribera del Duero — guía completa
La milla de oro, los castillos, las bodegas subterráneas y el lechazo: 115 km de Duero por cuatro provincias. La gran ruta del tinto castellano.
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Guía Nº 08·Lectura 8 min
Ruta del vino del Penedès — guía completa
La única gran ruta del vino que empieza en un andén de cercanías: cava en Sant Sadurní, vino tranquilo en Vilafranca y masías entre viñas.
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Guía Nº 09·Lectura 8 min
Ruta do Viño Rías Baixas — guía completa
Pazos señoriales, parras de albariño y mariscadas frente a las bateas: las cinco subzonas de la ruta atlántica del vino, con Cambados de capital.
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Guía Nº 10·Lectura 8 min
Ruta del Vino y Brandy del Marco de Jerez
El triángulo del sherry, las bodegas catedral, los tabancos y el brandy de solera. La ruta del vino más singular del mundo — y la más cómoda sin coche.
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Guía Nº 11·Lectura 8 min
Ruta del Vino de Toro — guía completa
Viñas centenarias sin injertar, tintos con músculo y el Pórtico de la Majestad con sus colores intactos. La ruta más infravalorada del Duero.
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Nº 03·Cocinas de España
Gastronomía regional
Guía Nº 01·Lectura 11 min
Platos típicos de España — la guía por regiones
Tortilla, paella, jamón, gazpacho, cocido, pulpo, pintxos. La guía-mapa de la comida española región por región, con el vino de cada tierra.
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Guía Nº 02·Lectura 10 min
Comida típica andaluza — los platos imprescindibles
Gazpacho, salmorejo, pescaíto frito, espetos, jamón de Jabugo y el sherry. Los platos andaluces imprescindibles, los dulces y con qué vino acompañarlos.
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Guía Nº 03·Lectura 9 min
Comida típica gallega — los platos imprescindibles
Pulpo á feira, marisco de las rías, empanada, pimientos de Padrón, tarta de Santiago y el albariño. La cocina gallega y con qué vino acompañarla.
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Guía Nº 04·Lectura 9 min
Comida típica vasca — los platos imprescindibles
Pintxos, bacalao al pil-pil, kokotxas, txuleta, alubias de Tolosa y el txakoli. Los platos vascos imprescindibles y con qué vino acompañarlos.
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Guía Nº 05·Lectura 10 min
Comida típica de Castilla y León — los platos clave
Lechazo, cochinillo, sopa castellana, morcilla de Burgos, cocido maragato, botillo y los grandes tintos de Ribera y Toro. La cocina castellano-leonesa.
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Guía Nº 06·Lectura 9 min
Comida típica valenciana — los platos imprescindibles
La paella valenciana de verdad, arroz a banda, fideuà, all i pebre, esgarraet, horchata y el turrón. La cocina valenciana y con qué vino acompañarla.
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Guía Nº 07·Lectura 9 min
Comida típica riojana — los platos imprescindibles
Patatas a la riojana, chuletillas al sarmiento, menestra, pochas, los pinchos de la calle Laurel y el vino de Rioja. La cocina que nació junto al vino.
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Guía Nº 08·Lectura 9 min
Comida típica navarra — los platos imprescindibles
Espárragos de Navarra, pimientos del piquillo, menestra de Tudela, cordero al chilindrón, pacharán y los rosados de garnacha. La huerta del Ebro.
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Guía Nº 09·Lectura 11 min
Comida típica de Cataluña — los 25 platos imprescindibles
Calçots, escudella, suquet, arròs negre, fideuà, butifarra, crema catalana. Los 25 platos catalanes imprescindibles, dónde probarlos y con qué vino.
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Nº 04·Formación
Saber de vino
Guía Nº 01·Lectura 8 min
Tipos de copas de vino — cuál usar para cada vino
Copa de tinto, de blanco, de cava, catavinos de Jerez. Qué tipos de copas existen, cuál usar para cada vino y cuáles necesitas de verdad en casa.
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Guía Nº 02·Lectura 9 min
Tipos de uva de vino — las variedades que debes conocer
Tempranillo, garnacha, albariño, verdejo, monastrell, mencía. Las principales variedades de uva españolas e internacionales, tintas y blancas, explicadas.
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Guía Nº 03·Lectura 9 min
Maridaje de vinos — cómo combinar vino y comida
Los principios reales del maridaje: peso, acidez, taninos, grasa y sal. Reglas clásicas, cuándo romperlas y combinaciones que funcionan, plato a plato.
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Guía Nº 04·Lectura 7 min
Temperatura de servicio del vino — la tabla definitiva
A qué temperatura servir cada vino: espumoso, blanco, rosado, tinto joven y de crianza, dulces. La tabla por tipos y los errores de frío y calor.
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Guía Nº 05·Lectura 7 min
Cómo conservar el vino abierto — cuánto dura y trucos
Cuánto dura una botella abierta según el tipo y cómo alargar su vida: tapón, nevera, bomba de vacío, gas inerte. Trucos para no tirar vino.
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Guía Nº 06·Lectura 8 min
Cómo leer una etiqueta de vino
Qué significa cada dato de la etiqueta y la contraetiqueta: bodega, D.O., añada, crianza, variedad, grado y los términos que confunden. Elige mejor.
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Guía Nº 07·Lectura 8 min
Qué es una Denominación de Origen (D.O.)
DOP, DO, DOCa, Vino de Pago: la pirámide de calidad del vino español explicada. Qué hace el Consejo Regulador y qué garantiza (y qué no) el sello.
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Guía Nº 08·Lectura 8 min
Crianza, Reserva, Gran Reserva — qué significa cada uno
Las tres palabras más malinterpretadas del vino español. Tiempo en barrica, tiempo en botella y por qué un crianza moderno puede ser mejor que un reserva clásico.
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Guía Nº 09·Lectura 9 min
Cómo catar vino — método de cata sin ridículo
Los tres pasos honestos de la cata: vista, nariz, boca. Sin la pose del giro de copa exagerado. Para alguien que quiere catar mejor en su próxima visita a una bodega.
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Guía Nº 10·Lectura 7 min
Cómo se hace el cava — el método tradicional explicado
Segunda fermentación en botella, removido en pupitre, degüelle. El método que comparten cava, champagne y otros espumosos serios.
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Guía Nº 11·Lectura 7 min
Qué es la tempranillo — la variedad reina del vino español
Tinta del País, Tinta de Toro, Cencibel: la misma uva con diez nombres. Por qué la tempranillo es el ADN del vino español y cómo cambia según la región.
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Guía Nº 12·Lectura 8 min
Qué es la garnacha — la uva mediterránea reivindicada
Origen, carácter y zonas de la garnacha: Gredos, Priorat, Navarra, Aragón. Por qué la uva más plantada de España vive un renacimiento.
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Guía Nº 13·Lectura 8 min
Qué es el albariño — el gran blanco atlántico
Origen, carácter y zonas del albariño de Rías Baixas: por qué este blanco salino y aromático es el mejor amigo del marisco y cuánto puede envejecer.
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Guía Nº 14·Lectura 8 min
Garnacha de Gredos — la nueva borgoña española
Viñas viejas en granito a 1.000 metros, vinos de fruta limpia y mineralidad. Marañones, Comando G y la generación que cambió la conversación sobre la garnacha.
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Guía Nº 15·Lectura 6 min
Rioja Alta vs Rioja Alavesa — diferencias reales
Las dos subzonas más prestigiosas de la D.O.Ca., separadas literalmente por el río Ebro. Suelos, clima, bodegas y por qué un Alavesa sabe distinto a un Alta.
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Guía Nº 16·Lectura 9 min
Vino ecológico, biodinámico y natural — las diferencias
Qué significa de verdad un vino ecológico, biodinámico o natural, en qué se diferencian, qué garantiza cada sello y qué es marketing. Sin dogmas.
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